男子吃一块隔夜冰西瓜致小肠坏死只因做了

夏季酷热难当，吃一块透心凉的冰西瓜再惬意不过。但是小编最近看到新闻，湖南长沙市的张先生，因为一块冰西瓜导致一场严重病患，险些丧命。

近日，湖南的张先生散步回家又热又渴，就把前一天放进冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。

谁料两个小时后，张先生突然腹痛，且疼痛不断加剧。随后，张先生被家医院。

经剖腹探查术，张先生被诊断为急性出血坏死性小肠炎。且体内有一段70厘米长的小肠充血、水肿、坏死、积气、积液，只能进行手术切除。

一块隔夜冰西瓜竟然会导致小肠坏死。消息出来后，吓坏了众人。网友们纷纷表示，隔夜冰西瓜自己也经常吃！

一块冰西瓜为何会导致切肠？

1、冰箱存放生肉

很多人认为冰箱是事物的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此无论是生食还是熟食，都直接放入冰箱里面。

但是这样的行为是很危险的。尤其是生肉制品，其中可能残留有沙门氏菌，而蔬菜中则可能残留有志贺氏菌。一旦感染这两类细菌，人体会表现出怕冷、腹部绞痛、恶心呕吐、发热、腹泻等症状；

此次遭遇危情的张先生，平时就有食用冰西瓜的习惯，也从没出现过不适，因此他一直认为西瓜放在冰箱里很安全。

发病前一天，张先生像以前一样，依旧把没吃完的冰西瓜直接放入冰箱里面。但是这一次，张先生家的冰箱里面，除了西瓜以外，还存放了生肉、蔬菜。

2、食物不包装，直接存放

为何冰箱里就不能存放生肉蔬菜了吗？并不是，张先生的错误之处不在于冰箱里有生食品，而在于这些生食品都没有独立包装，而是直接存放。

而张先生存放在冰箱的西瓜是切成片状，同时也没有任何保护措施，直接放进去冷藏了一天一夜。这就导致西瓜与各种细菌接触的面积大、时间长。

西瓜表面含有大量的水分与糖分，会助长细菌的滋生。一夜过后，生肉及蔬菜中的细菌附着在西瓜上面，造成西瓜严重感染，使得原本冰爽清甜的西瓜变成了“毒”西瓜。

3、隔夜西瓜细菌数以亿计

西瓜的口感清甜无比，是夏季解暑的必选佳品。但是西瓜一次性吃不完，于是很多人便会将西瓜隔一夜，甚至是隔几夜以后再吃。

西瓜经过隔夜以后，会培育出两种细菌，一类是金黄色的葡萄球菌，一类是肠杆细菌。且细菌数量难以数清，需要以亿为单位计算。

这些细菌是人类重要的病原菌，可能引起人体局部的感染以及呼吸道感染。对于胃肠道功能不好的的人来说，吃了带有这些病菌的食物以后，引起腹泻、肠胃炎等疾病的机率会大大增加。

如何能够吃到健康冰西瓜？

那么是不是代表西瓜不能够放入冰箱保存？当然不是，作为夏季解暑的必备食物，要想吃到健康的冰西瓜，一定要做好这几点。

1、保持刀具和砧板的卫生

切西瓜最好使用专门的切水果刀具，切忌一定不要和切肉的刀具混用。

如果切西瓜之前，刀具上有残留的肉末，一定要先用热水将刀具冲洗干净，谨防生肉末粘到西瓜肉上，出现细菌感染。

2、冷藏时间不要超过24小时

西瓜一旦被切开后，切面接触了空气和水果刀上的细菌，果肉就被污染了。

即便是放在冰箱冷藏，也只是抑制了细菌的滋生速度，延长保质期，而并不能完全冻死细菌。

再加上西瓜表面富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，非常适合细菌的生长繁殖。即便是封上保鲜膜，也会有空气携带细菌进入。

一般情况下，冷藏24小时内，西瓜的细菌数量还是在安全范围内，不会对健康造成太大的影响。如果冷藏时间超出了24小时，细菌的数量将会大大增加。

3、切除西瓜表面1厘米再食用

覆盖上保鲜膜的西瓜并不是完全封闭的，有时也会有空气漏进去。

所以，即使放入冰箱储存，将西瓜拿出来吃时，首先要先将西瓜裸露部分的表面切除约1厘米的厚度。这样再食用时，就不会担心有细菌污染了。

4、冰箱内生熟食物分开放

要保持冰箱内食物安全，卫生洁净很重要。冰箱不是食物的保鲜箱，也不是细菌的真空地。

所有放入冰箱内的食物最好都单独存放，利用保鲜膜或者保鲜盒包装起来，尤其是生肉制品，一定不能直接存放冰箱。

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