一块冰西瓜下肚,竟导致小肠坏死放冰箱的

可以说从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜，是每个人的夏日续命神器。但是也有例外，有的西瓜却差点成了“夺命元凶”，这是怎么回事呢？

家住湖北武汉的刘女士看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。吃完没过多久，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，还不停发抖，医院检查。医生发现，医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍，属于严重的细菌感染。细菌从肠道进入了血液，会引发脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。

无独有偶，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇，但他却没刘女士幸运，吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。

记者：近年来，吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现，有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。西瓜盖上保鲜膜，不仅不能防细菌，而且给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖分，最终加速了细菌的滋长。那么隔夜西瓜这么“毒”，罪魁祸首真的是保鲜膜？

医院营养科营养师：事实上，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境、冰箱温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的主要原因。

营养师表示，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌，不能把矛头指向保鲜膜。

医院营养科营养师：切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子，如果没有清洁干净，都有可能导致西瓜在放进冰箱前，就滋生了大量细菌。

那除了水果要清洗干净，其实也要小心冰箱，不干净的冰箱可能也会为细菌的滋生提供良好的条件。

冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌，喜欢在低温环境下生存。冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。

医院消化内科医生：沙门氏菌常见于生肉、熟食、鸡蛋壳等，一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

志贺菌常常出现在蔬菜水果中，志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能有它们的身影。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

医院消化内科医生：耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越活跃。所以夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

此外，李斯特菌常见于熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中，李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。若是不幸感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

医院营养科营养师：所以一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。

如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方，还会继续吃。其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素物质没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

其实，从新鲜的角度讲，我们更建议买小一点的瓜，尽量一次吃完。如果实在吃不完，切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时。

料料

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