柿子山楂虽好，且吃且谨慎

秋高气爽，又到了山楂、柿子丰收上市的季节。很多人爱吃柿子、山楂，是深受欢迎的时令水果之一。柿子，山楂含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物，同时含有蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分。然而不恰当的食用方法，容易导致严重的后果。最近我科接诊了数例因食用柿子、山楂出现胃石以及肠梗阻的患者，甚至有患者因粪石梗阻致肠坏死而行手术治疗。

胃石是因进食某种物质后，在胃内形成石性团块状物，按成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种，以植物性胃石多见。这当中，吃柿子形成的柿石又占最多，其次为山楂、黑枣、高纤维含量食物，因为这些食物中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的胃结石。如果胃石无法自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，造成胃溃疡或糜烂、出血、穿孔、幽门梗阻等。如果胃石进入小肠，也可能导致肠梗阻，严重者可能出现腹膜炎、肠坏死，继而需要手术治疗。

美味的柿子、山楂到底该怎么吃，才不会引发上述问题呢？

1.不要空腹吃

因柿子、山楂、黑枣中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块滞留在胃中形成胃石。如果胃石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2.莫吃柿皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃石。

3.柿子、山楂、黑枣等不能与含高蛋白的食物一起吃。

含有高蛋白的鱼、蟹、虾、海参在鞣酸的作用下，非常容易凝固成块，形成“胃石”。

4.适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，减少正餐的摄入。

哪些人不宜吃柿子？

1.糖尿病病人：柿子含糖量较高，对糖尿病病人不利；

2.患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者等；

3.缺铁性贫血病人：柿子中的单宁可影响铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利。

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长按







































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