吃冰西瓜引发小肠坏死,冰箱你用对了吗

今日虽是立秋，但我们距离秋天还很遥远！在闷热的天气里辛劳一天，回到家吃块透心凉的冰西瓜，本是再惬意不过的事儿了，可有人却因为吃了冰西瓜而紧急手术！

湖南的张先生吃了一块前一天放在冰箱里的西瓜，结果2个小时后，张先生开始感到腹痛，并且疼痛不断加重，医院检查被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，必须紧急手术，切除已经发生坏死的长约70cm的小肠，短短几个小时，张先生因“一块冰西瓜”在生死线上走了一遭。

为何夏日美味“冰西瓜”会变身成为“肠道杀手”？

这是因为，用冰箱的方法错了！

很多人以为，食品只要放入冰箱就可以保鲜抑菌，但这是错误的。生肉制品中可能残留有沙门氏菌，而蔬菜中则可能残留有志贺氏菌，如果直接将它们放入冰箱冷藏，同时也将切成片状、又没有任何保鲜膜包裹的西瓜一起放入冷藏，西瓜表面大量的水分及糖分，非常利于细菌滋长，一夜过后，生肉及蔬菜中的细菌感染西瓜，原本冰爽清甜的西瓜就变成了“毒”西瓜。吃了这样的冰西瓜，会出现怕冷、腹部绞痛、恶心呕吐、发热、腹泻等症状。

有实验数据表明，在冰箱中隔夜放置的西瓜表层中的细菌含量初步估计超数亿个，如果胃肠道本就不好的人，吃下这么一块西瓜，对肠道的伤害可想而知。

如何才能吃到安全健康的“冰西瓜”？

1、西瓜外表清洗干净并擦干水分后，再用干净的刀具切开，减少病菌的侵入；

2、已切开的西瓜，如果当时不吃一定要第一时间放入冰箱保鲜，因为夏日的高温环境会让西瓜在短短的几个小时内滋生不计其数的细菌；但西瓜不可以直接放入冰箱，必须用保鲜膜将西瓜完全包裹，做成密闭的环境，再放入冰箱冷藏。

3、切开的西瓜在冰箱内的保存时间最长不要超过24小时，超过12小时的西瓜拿出来吃时，最好先将表面约1厘米的部分切除。

如此一来，就可以放心的吃“冰西瓜”啦！