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吃苹果到底要不要削皮世卫组织建议惊出一身

2021-8-18 来源：本站原创浏览次数：次

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秋高气爽、瓜果飘香，红彤彤的柿子闪亮登场，甜丝丝的味道加上软糯的口感，这种水果很是讨人欢心，不过，很多过来人就知道了，柿子也是种“危险”的水果。如果你吃柿子的方式不得当，就有可能发生胃石和肠梗阻等病症。

指导专家中医院消化胃肠专科副主任　于涛

柿子本身富含果胶，作为一种水溶性的膳食纤维，可以提高粪便的含水量，润肠通便，也利于肠道正常菌群的生长。然而，过多食用或者不正确食用柿子则会起到相反的作用，引发胃石形成及肠梗阻的发生。

秘密藏在单宁酸成分中

不成熟的柿子不仅发涩难食，其柿浆中还含有大量的鞣酸（又称单宁酸），成熟的柿子皮中也富有这一成分。鞣酸具有较强的收敛特性，与酸性物质（盐酸等）接触后可以很快凝结、固化。这一过程在空腹食用柿子时更加明显。

胃石患者会出现上腹胀及胃内的异物感，大量胃石阻塞胃的出口（幽门）还会引起幽门梗阻的症状，患者往往出现严重的上腹胀、频繁呕吐，部分患者甚至可以在上腹部摸到坚硬的胃石团块。小一些的胃石虽然可以通过幽门进入肠道，但在肠道内大量蓄积会引发肠梗阻。肠梗阻是临床上常见的急腹症之一，不仅症状明显，一旦出现肠道缺血坏死、肠穿孔等并发症还会威胁患者的生命。柿胃石作为一种消化道内的异物可以在很短时间内阻塞肠道。此类患者均有进食大量柿子的病史，起病较急，出现肠梗阻典型的痛、吐、胀、闭的临床表现。患者起初为明显的腹胀，随后出现阵发性腹部绞痛，大汗淋漓，伴有反复的呕吐，完全梗阻时患者肛门停止排气、排便，腹胀逐渐加重。如果疼痛加重，由阵发性转为持续性则提示肠道可能有缺血坏死，病情更加危险，需要停止进食，暂停饮水，立即就诊。肠梗阻严重者要做手术

治疗肠梗阻，主要及时进行胃肠减压，解除梗阻，恢复肠道的通畅性。部分症状轻微，柿胃石较小的患者可以试用纤维素酶，或者碳酸氢钠溶液，溶解胃石，使之逐渐变小随粪便自然排出。也可以在胃镜辅助下对柿胃石注射碳酸氢钠溶液，或者利用异物钳等器械将较为松散的胃石捣碎、散开，随粪便排出。对于顽固难化的柿胃石或已经引发幽门梗阻及肠梗阻的患者，往往需手术治疗取出团块，解除梗阻。

链接柿子这样吃才健康×　不要一次性食用过多的柿子，通常一天食用一个中等大小的柿子不会引发柿胃石及肠梗阻；×　不要空腹食用，饭后吃柿子可以让其中的鞣酸物质与食物混合，避免集中接触胃酸固化形成胃石；×　尽量不吃生涩的柿子，去除柿子皮；×　进食柿子后短时间内不要吃酸性的食物或调味剂，比如酸菜、食醋等。水果的吃法有讲究

除了柿子，还有一些水果，吃得不对会危及性命。下面小编就为大家盘点一下↓↓

1红心甘蔗——有剧毒

如果吃红心变质甘蔗，严重可致人死亡！原因是霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种神经性毒素，重者可出现阵发性抽搐、昏迷。街边的甘蔗汁也应该慎买！

2３岁前不能吃这些水果

3岁前的孩子出现食物过敏的几率很大，不适合吃易过敏、刺激性的水果，如水蜜桃、奇异果等表面有绒毛的水果。严重者可引起哮喘。此外，芒果刺激皮肤黏膜，引发口唇部接触性皮炎；菠萝刺激血管，可致口舌麻木，皮肤瘪痒等，家长需注意。

3吃苹果应该彻底削皮

调查显示，96%认为吃苹果不要削皮，仅4%认为要削皮。世卫组织针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。世卫组织称，近几十年来，中国食品化学制剂和杀虫剂使用量增加，清洗并不能保证清除掉蔬果表皮的细菌或化学物质。

4饭后不要立即吃水果

饭后立即吃水果，容易在胃内留滞，极易腐败变质，变成酒精和毒素，引起胃灼热、腹胀或便秘等不适。

最后，饭后吃水果最好在1—2个小时后。

另外，美国环境工作组（EWG）每年都会发布“10大肮脏果蔬”黑名单。

快来看看，你爱吃的蔬果有没有上“脏”榜……

No.10辣椒

67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。

No.9圣女果

一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。

No.8土豆

与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。

No.7甜椒

像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。

No.6菠菜

菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。

No.5桃子

含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。剥皮食用最安全。

No.4芹菜

一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

No.3葡萄

一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

No.2草莓

正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。

No.1苹果

苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名！检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。所以，以后吃苹果最好削皮。

所以，这些果蔬，吃之前一定要洗干净！

小编为大家总结了正确的洗水果方法，快来学学吧！

牙膏清洗法

牙膏中微小的摩擦颗粒，有着很强的去垢能力。

先将表皮浸湿，再挤上些许牙膏，抹在苹果、梨、柿子、柠檬等水果上。

用手将牙膏搓匀，最后用清水冲洗干净。

淘米水清洗法

洗过米后，水就变成了一种碱性水，有很好的清洁作用。

淘米的时候，用手搓一搓米，杂质较多的第一遍水倒掉，用第二次淘米的水。

吃草莓时，先用清水冲洗一遍，再放到淘米水中浸泡5分钟。

最好再过一遍清水，吃起来一口一个，太痛快了！

此方法也同样适用于清洗蓝莓、杨梅、莲雾等水果。

面粉水清洗法

葡萄、软柿之类的水果，表面上总附着一层白色的霜和泥土，总是感觉洗不干净，而且，如果洗得用力了还会破掉，到底怎么办呢？

面粉和上清水，就能变成黏性十足的水果清洁剂！

适量的面粉和清水搅拌均匀，制成面粉水。

完全放进水里浸泡，不必用手搓洗，只要来回抖动倒腾，2分钟左右捞起，再用清水冲洗~

盐水清洗法

盐不仅能杀菌消毒，去除水果中的寄生虫。它的颗粒状形态还能有效清洁表面。

洗桃子的时候，先将其表面浸湿。

取一把盐，握住桃子来回搓洗。

小苏打清洗法

准备一盆温水，放入水果，在里面加入2勺小苏打粉，搅拌。

抓洗2分钟，最后再用清水冲洗过。

一盆干净美味的樱桃洗好了。

来源：南方日报这里是美国

编辑：今日君