常吃猪血到底是好还是坏呢，很多人都不知道

猪浑身是宝，猪肉不仅好吃，而且猪的血呢，也更有价值意义。猪血口感非常好，如果制作得当的话会非常的爽滑与q弹。那么吃猪血有什么好处？吃猪血对人体有好处吗？

从现代营养学的观点看，猪全血蛋白质含量高达18%，比鸡蛋多，赶得上猪瘦肉了。

而且，大多数食物中较易缺乏的赖氨酸，猪血中含量很高，是肉、蛋含量的两倍。

猪血中铁含量高，是一般肉类含铁量的多倍，而且这种血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠粘膜细胞吸收，铁的吸收率比其他无机铁或植物中的铁高3-15倍，还不会发生体内铁蓄积中毒，也没有胃肠刺激等不良反应，做成营养强化剂或膳食补充剂都是好东西。

如此看来，猪血又名猪红，号称液态肉，不是浪得虚名，而是真有营养。

猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。并且每周食用一定量的猪血，对于孕妇、乳母、老人、生长发育的儿童、青春期少女来可预防缺铁性贫血的发生。

抗癌：猪血有利于抗癌，根据医学证明猪血可以防止恶性肿瘤的产生。因为猪血中含有创伤激素，可以把死去和受损的细胞给剥离癫，从而降低癌细胞的产生。

抗衰老：猪血同时也有利于抗衰老，因为猪血含有很多磷脂，而磷脂是让皮肤变紧致的一个东西，所以吃猪血，有利于抗衰老，老年人多吃猪血有利于防止老年痴呆。

止血：猪血还可以止血，猪血含有维生素K，维生素K有利于血液被凝固，所以可以止血，猪血还可以为人体提供多种微量元素，这种微量元素可以防止人们出现晕血和贫血。

清除体内垃圾：猪血可以清除身体内的有害物质，猪血有个功能就是清肺可以把人们在空气里的吸取灰尘凝结起来。猪血可以说的上是人体的清道夫，排出人们在空间里吸入的有害物质。

促进消化：猪血还可以促进消化，一些肠胃蠕动不好的人可以选择去吃些猪血，这样的话可以增进肠胃蠕动。

猪血的味道其实非常美味的，猪血煮火锅或者猪血和酸菜一起煮，都是一个非常好吃的一个食品。吃猪血的好处非常的多，大家可以把猪血纳入日常的食品当中，每天换着吃。

猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品，又可有效地补充体内消耗的铁质，让人面色红润，对于女性来说，是美容养颜佳品。

有研究人员曾经在猪血中发现了一种物质，这种物质可以清除损伤或坏死细胞，促进伤口愈合。而猪血中的维生素K也可以帮助血液凝固，具有止血作用。因此有外伤的人可以适当吃猪血，有助于促进伤口愈合。

吃猪血的好处：

首先吃猪血能给人体补充较多的营养素，这是因为猪血中还有大量人体所必需的微量元素，吃猪血类食品对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，另外还可预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

其次吃猪血有促进血液凝固和降低骨折风险的作用，这是因为猪血中含有维生素K，它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多食猪血类食品。此外维生素K还参与骨骼代谢，因此食用猪血有降低骨折风险的作用。

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

最后吃猪血对促进人体造血功能有益处，这是因为猪血中含有的钴微量元素，这在其他食品中是较难获得，钴元素能刺激人体骨髓的造血系统，可促进脾脏释放红细胞，从而促进造血功能。

猪血价廉物美，可谓“养血之玉”。其食用编制很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，并且随便消化采取。

猪血的另外一特点是含脂肪量极少，每克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。别的，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，和微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

吃猪血的坏处

过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。

这些人不宜吃猪血：高胆固醇、高血压、高血脂、冠心病、肝病、痢疾、腹泻等病症患者不宜食用猪血。此外患病吃药期间能否食用猪血还要咨询专业医生的意见。

此外，值得注意的是，猪血虽然对人体有益，但不可过量食用猪血,否则会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。并且，猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，因此，要适量食用。

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