对虾原肌球蛋白致敏小鼠模型的构建及乳酸菌

食物过敏通常是由食品中无害蛋白抗原引起的免疫系统紊乱，具有潜在致命性。食物过敏对胃肠道的影响主要表现为口腔刺痛、瘙痒、恶心、腹痛、呕吐；对呼吸道的影响主要表现为气喘和呼吸道炎症；对皮肤的影响主要表现为皮肤红肿、荨麻疹、血管性水肿、瘙痒；也有可能发生全身性过敏反应。已有研究表明，南美白对虾（Litopenaeusvannamei）中的主要过敏原为原肌球蛋白（TM），其能够引起免疫球蛋白（Ig）E介导的速发型超敏反应。益生菌因其对机体的保健作用而受到广泛的







































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